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桑葚又稱桑果,是由60~100個瘦果聚合而成的漿類水果。 未成熟時為青白色而味酸,初熟時成淺紅色,成熟時則成紫黑色。桑葚所含的酸味是蘋果酸,含有十八種氨基酸和多種維他命,如維他命B1、 B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸以及鈣質、鐵質等等, 是種營養成份十分豐富的水果,號稱水果王。
其中鐵和維生素C含量高,這兩種元素和造血有關,所以桑葚是補血聖品,適合產前後或病後之補養。 同時可幫助胃液的分泌,消化不良、厭食及飯後腹脹腸嗚者食用可促進腸道蠕動、幫助消化,使排便順暢。 由於桑葚含水量高,所以採收下來後,必須於短時間內冷凍保存或馬上進行加工處理。同時因桑葚生果性屬微寒,一次不能吃太多;必須經兩小時以上的熬煮,藥性才會溫和,方能大量食用。營養標示 | |
每份100公克 | |
熱量 | 210大卡 |
蛋白質 | 0.5公克 |
脂肪 | 0.0公克 |
飽和脂肪 | 0公克 |
反式脂肪 | 0公克 |
碳水化合物 | 53公克 |
鈉 | 6毫克 |